pulque

pulque [ pulke ] n. m.

• 1765; mot mexicain

♦ Boisson fermentée fabriquée au Mexique avec le suc de certains agaves. — On écrirait mieux pulqué.

● pulque nom masculin (espagnol pulque) Boisson alcoolique mexicaine obtenue par fermentation du fruit et de la sève de l'agave.

⇒PULQUE, subst. masc.

Boisson alcoolisée, rappelant le cidre, obtenue par fermentation du suc de l'agave et consommée principalement au Mexique. [Le maïs] y trouve à côté de lui l'équivalent du vin de palmier dans le pulque, liqueur fermentée obtenue par incisions de la hampe florale du magey ou agave, une de ces plantes à tout usage qui fournissent à la fois boisson, nourriture et vêtement (VIDAL DE LA BL., Princ. géogr. hum., 1921, p. 136).

Prononc.:[pulke]. Étymol. et Hist. 1765 (Encyclop.). Mot mexicain.

pulque [pulke] n. m.

ÉTYM. 1765; mot d'une langue indienne du Mexique, par l'espagnol.

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♦ Boisson fermentée fabriquée au Mexique avec le suc de certains agaves.

♦ On écrit aussi pulqué, conformément aux usages graphiques français.

0 Il a tellement bu de whisky, de brand, de gin, d'eau-de-vie, de rhum, de caninha, de pulqué, d'aguardiente avec tous les enfants perdus retour de l'intérieur, qu'il est un des hommes les mieux renseignés sur les territoires légendaires de l'Ouest.

B. Cendrars, l'Or, p. 37.

Encyclopédie Universelle. 2012.